1、百合干的功效与作用

意康德 2019-2-8 17:20:29

鲜百合含水分65.1%,蛋白质40%,碳水化合物28.5%(其中包括淀粉、蔗糖、还原糖 等),并含一定量的钾、胡萝卜素,以及少量的其他矿物质和多种维生素;另外还含有果胶质,水解秋水仙碱等有益成分。百合干最主要的作用是滋阴、润肺、生津、去火,抗菌消炎、尤其适合肺不好、咳嗽、痰多、或长期生活在雾霾或粉尘环境中的人群。

1.养阴润肺:百合微寒,作用平和,能够补肺阴,清肺热,有养阴清肺、润燥止咳的功效。

2.清心安神:百合入心经,能养阴清心,安神除烦,可用于治疗虚热上扰,失眠、心悸等症;

3.抗癌:百合中含有秋水仙碱、秋水仙胺等植物碱,能够抑制癌细胞增生。特别是对于在接受放射后出现的体虚乏力、口干心烦等症状时,通过食用百合粥可缓解放疗的不良反应,是一种比较理想的抗肿瘤的“良药”。

4.抗菌消炎:百合提取物能够抑制藤黄微球菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、黄霉菌、绿脓杆菌等;

5.增强免疫力:百合多糖能够抗氧化,提高免疫力,百合在体内能促进和增强单核细胞系统的吞噬功能,提高人体的免疫力

6.美容养颜:百合中含有较多的钾,有利于肌肉兴奋,可促使代谢功能协调,使皮肤细嫩,富有弹性,从而减少皱纹。百合鲜品中还富含黏液质及维生素有益于皮肤细胞的新陈代谢,可助养颜。


2、百合干的食用方法

意康德 2019-2-8 17:22:02

用量:成年人一天百合干的食用量约10克,以意康德龙山药百合为例约25片(0.3-0.5克/片),百合干性凉,一周食用三到五次即可,如果喜欢每天煮粥时放入一些,建议每天减少用量如5-8克。

吃法:
1、泡水:百合干也可以直接用来泡水喝,取10片百合干清洗后,放入杯中,倒入开水,闷5分钟后即可饮用,比如水喝到剩余1/3处时可以继续续水反复冲泡喝,你会发现水中已经融入了百合干的清爽味道,大概泡1小时百合干也较软糯了,可以去除直接吃掉,和炖煮的口感一样软糯。百合干泡水喝可以搭配多种食材,如:人参、西洋参、石斛、鹿茸、玛卡、红枸杞、红枣、桂圆、当归、党参、黄芪、胎菊、玫瑰花、贡菊、桂圆、苦丁茶、金银花、蒲公英、藏红花、黑枸杞、蜂蜜等等。详细请参考下图:



2、煮粥或煲汤:百合干作为家庭常备食材,可以搭配煮粥,如:莲子百合干粥、八宝粥、绿豆百合粥、小米粥、银耳雪梨百合羹或者直接放入白粥里,平时煲汤如排骨、鸡汤、鱼汤、鸭汤都可以放入十几片百合干当药膳,增加滋补味道。详细请参考下图:



3、打粉:百合干可以打成粉冲水喝。

保存:百合干注意密封干燥阴凉保存即可,意康德百合干无硫熏,不防霉,尤其是霉雨季节,注意受潮,如果发现潮了,要拿去太阳下晒晒,可以延长保质期,如果发现百合干发霉了就不要在食用了。




3、百合干的禁忌与注意事项

意康德 2019-2-8 17:23:15

1、百合干性寒,脾胃虚寒,风寒感冒、经期、孕妇慎用;
2、百合干食用注意用量,不可以过多食用;


百合干作为常用养生食材一般人群均可食用,食用后只要没有不适即可。


4、百合干的质量优劣鉴别与价格影响因素

意康德 2019-2-8 17:25:03

1、产地:
A、甘肃兰州菜百合:味道甜,鳞片厚,产量少价格高,无药用滋补养生价值(滋阴润肺止咳祛痰);
B、龙牙百合干:是药百合,味道甜,但亩成本高,价格高。
C、龙山百合干:药百合,是国家明文规定的药用百合干,在最新版《中国药典》里规定龙山百合干是药食同源食材。可用于养生滋补作用,产量高,价格在三者中最便宜;

2、大小:同品质百合干鳞片越大,肉越厚,品质越好,价格越高,越碎小,品质越差;


3、颜色:优质的百合干颜色奶白偏黄,不像硫磺熏得白的很均匀,有个别褐色斑点,如果褐色斑点多,品相也越差,品质越次,价格越低

4、干度:百合干干度越好,品质越好,价格越高。

5、硫熏:硫熏百合干在中药材领域常见,但是硫熏百合干也非常好分辨,其一:闻味道:硫熏的百合干有酸味,而且时间越久,酸味越浓,而正常百合干是不可能有酸味的。;其二:看颜色,正常的百合干是白中偏黄,不可能是均匀的雪白,买到百合干如果两者均有,那么极有可能是硫熏百合干了。硫熏百合干和正常百合干颜色对比如下图:



5、百合干常见问题

意康德 2019-2-8 17:26:56

百合干的“苦”与“甜”
百合干分为菜百合和药百合,菜百合以兰州百合干和龙牙百合干为主,鳞片厚,吃起来味道较甜,多用于酒店中炒菜用,
常见有的西芹百合,我们吃起来会感觉甜甜的,滋补养生的价值较弱;药百合的颜色则微黄,味道微苦,因为其含有秋水
仙碱等多种生物碱,生物碱的存在使得百合发苦发涩,也正是这种生物碱,才使得百合具有良好的营养滋补,防病润肺之
功效,以药食同源的龙山百合为主,同时龙山百合干的价格却是菜百合的1/3.同时龙山百合干是微苦,而不是像苦瓜,
平时煲汤比如炖2人分量排骨汤,放入10几片百合干基本感觉不到苦味,煮粥可以搭配些红枣、桂圆、莲子、冰糖等甜味
食材,也基本上感觉不到苦了,同时还可以达到滋补养生的价值!

百合干软糯吗?煮多久?泡发多长时间?
以龙山百合为例,是不需要提前泡发的,正常电饭锅煮40-50分钟就已经很软糯了,基本不存在煮不烂或者硬不软糯的情况。
同时易煮程度主要有百合干品质决定,一般百合干分为早、中、晚、期货,分别采摘于农历6、7、8月份,其中7月份的百合
最为饱满,质量最好,淀粉含量最多,也最容易煮,相反百合干如果不饱满、外面的胶质层就多,就难煮烂,吃起来感觉不
到软糯,甚至会发硬。

百合干为什么有黑点?
您好,正常百合干在采摘过程中会有少量碰伤导致汁液流出,再去烘烤时碰伤处就会导致黑褐色的斑点出现,另外百合
干鳞片有薄有厚,同一温度烘烤,百合干边缘处较薄部分也会有黑褐色出现,少量都属于正常的百合干不影响食用,太多
加工方法或技术不当导致。

百合干小孩子可以吃吗?
您好,百合干性微凉,脾胃不好的慎用或少用,一般来讲,一般人群都可以食用,小孩子不要吃多,如果吃后不会感觉到脾胃
不舒服就没有问题。

 
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咳咳

2018-9-22 14:57:31

没有碎的,每个瓣都很饱满,熬粥不苦,口感很绵密,生吃一个有点苦,包装里面干净卫生,不错,会回购的
楼主回复:

谢谢,我们继续努力回报客户

 

 

木木

2018-9-22 14:58:57

百合干的“苦”与“甜”???
楼主回复:

百合干分为菜百合和药百合,菜百合以兰州百合干和龙牙百合干为主,鳞片厚,吃起来味道较甜,多用于酒店中炒菜用,常见有的西芹百合,我们吃起来会感觉甜甜的,滋补养生的价值较弱;药百合的颜色则微黄,味道微苦,因为其含有秋水仙碱等多种生物碱,生物碱的存在使得百合发苦发涩,也正是这种生物碱,才使得百合具有良好的营养滋补,防病润肺之功效,以药食同源的龙山百合为主,同时龙山百合干的价格却是菜百合的1/3.同时龙山百合干是微苦,而不是像苦瓜,平时煲汤比如炖2人分量排骨汤,放入10几片百合干基本感觉不到苦味,煮粥可以搭配些红枣、桂圆、莲子、冰糖等甜味食材,也基本上感觉不到苦了,同时还可以达到滋补养生的价值!

 

 

老老

2018-9-22 14:59:35

百合干软糯吗?煮多久?泡发多长时间?
楼主回复:

以龙山百合为例,是不需要提前泡发的,正常电饭锅煮40-50分钟就已经很软糯了,基本不存在煮不烂或者硬不软糯的情况。同时易煮程度主要有百合干品质决定,一般百合干分为早、中、晚、期货,分别采摘于农历6、7、8月份,其中7月份的百合最为饱满,质量最好,淀粉含量最多,也最容易煮,相反百合干如果不饱满、外面的胶质层就多,就难煮烂,吃起来感觉不到软糯,甚至会发硬。

 

 

矻矻

2018-9-22 15:05:44

百合干可以泡水喝吗?
楼主回复:

龙山百合属药食同源百合干,吃法很多,可以炒着吃、煲汤、熬粥,也可以泡水喝,可以根据养生需求来选择。可以搭配莲子、银耳、枸杞搭配做成百合莲子银耳羹,具有滋阴润肺、益气养心的功效;泡水的话,可以放干百合5片左右,加入开水,十分钟后就可以饮用,百合泡过的水味道很清香,如果加点蜂蜜味道更好,可以反复冲泡,2小时后百合干就已经很软糯了,可以吃掉。如果没有足够的时间来煮粥,百合干泡水也是不错的选择呢!

 

 

哝哝

2018-9-22 15:06:06

百合干怎么保存呢?
楼主回复:

百合干一般干燥密封就可以,不用特意放在冰箱,如果碰到梅雨天气,百合干受潮了只要拿去太阳晾晒下就可以了,以防止生虫,新的百合干一般在10月份上市,如果这时买的新货,自己保存一年也是没问题的。

 

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