1、莲子的功效与作用

意康德 2019-2-8 16:31:29

莲子最突出的作用是宁心安神,促进睡眠,滋阴生津,补精,尤其适合更年期的女性和备孕的男性食用。

1、防癌抗癌:莲子所含的抗氧化营养成分黄心树宁碱对癌症的预防和治疗都非常有好处。

2、防中风、降血压:
莲子中含有微量元素最多是钾,钾能够有效维持心脏功能,参与身体的新陈代谢,降低中老年人中风的危险,另外还能够帮助扩张外周血管,有效帮助降血压。此外莲子含有多种生物碱,特别是非结晶形生物碱N-9有降血压作用,对预防和治疗高血压有明显效果。

3、强心安神,促进睡眠:
莲子芯所含生物碱还具有显著的强心作用,对心率不齐,因血钙过剩而引发的血管硬化有很好的治疗效果。莲心碱对安神也有显著的作用,对于失眠,多梦,焦躁等症状,用莲子煮水饮用可以得到改善。同时含有的维生素、微量元素,具有很好的调节情感、放松情绪的作用,促进入睡,提高睡眠质量。

4、滋养补虚、止遗涩精
对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用,对于青年人梦多,遗精频繁或滑精者,服食莲子有良好的止遗涩精作用。

5、清热降火美容:
莲子能够帮助清热降火,其降火成分主要含于莲心中。莲子归心经,特别是对于心火旺盛的人有效,另外对于因为上火引起的口舌生疮也有很好的调理作用,莲子在降火的同时,还能淡化我们皮肤的黑色素,对于雀斑和脸色发黑都有很好的去除效果。

6、改善肌肉弹性:莲子中含有大量的蛋白质、脂肪以及微量元素、荷叶碱等,这些物质能够有效促进凝血,维持肌肉的伸缩性。

7、补精:莲子能够有利于精子的形成,提高男性的生育能力。莲子中含有的丰富的磷是细胞核蛋白的主要组成部分,能够帮助机体进行正常的代谢,有效维持酸碱平衡,促进精子的形成。



2、莲子的食用方法

意康德 2019-2-8 16:33:28

用量:以意康德湘潭磨皮寸三莲(约1克/粒)为例,每天食用15-20粒即可,莲子性平可以每天食用,也可以根据自己喜好和时间一周3-5次;

泡发:湘潭磨皮莲子因为把表面皮磨掉,所以相对容易煮烂,不提前泡发一般普通电饭锅煮40分钟已经很软糯,如果提前泡发4个小时,会更容易,要不要泡发可根据自己情况而定,莲子下锅前要用水清洗一下更卫生健康。

做法:莲子常用来煮粥或煲汤,煮粥可以搭配莲子、百合干、银耳、桂圆、红枣、红薯、五谷杂粮等等;煲汤类如平时炖鸡、排骨、猪蹄等可以放入2粒莲子,提升口感和增加滋补养生味道,同时可以搭配:红枸杞、人参、鹿茸、铁皮石斛、鱼胶、黄芪、当归、党参、等等。详细可以参考下图:



保存:莲子怕潮,要注意密封干燥阴凉保存,意康德莲子无硫熏,建议买回去半年食用完,尤其是夏季霉雨季节,尤其注意
防潮。


3、莲子的禁忌与食用方法

意康德 2019-2-8 16:34:25

1、莲子性平微寒,一般人群均可食用,注意用量,每天不超过30粒。


2、体寒的人群不建议每天吃,或者食用期间如果有感觉到不适就可以停下。


3、莲子富含丰富蛋白质,不易消化、大便干结、便秘者食用时要看有无异常,如果不舒服建议停下。


4、莲心极苦,不建议食用,一般用于泡茶,所以买莲子尽量要买去芯的,否则极大的影响口感。


4、莲子的质量优劣辨别与价格影响因素

意康德 2019-2-8 16:35:55


1、产地:中国有四大产莲基地,分别为:湖南的湘潭寸三莲、福建的建宁莲子、江西的赣莲、湖北的洪莲、就品质,湘潭莲子质量最好,但由于湘潭莲子硬度大,可以机器磨皮,成本低,因此价格相对便宜,可谓是物美价廉。下面是各种莲子的营养成分对比;

A、 实验营养含量测定:
1985年武汉市商检局把湖南湘潭的“寸三莲”和其他三种莲子进行了一次养分对比测定,实验测试有 10项指标,结果“湘潭寸三莲”在糖分、淀粉、蛋白质、脂肪、磷、钙、粗纤维等7项主要指标上优于其它莲种。

B、1987年北京首届食品博览会中,“湘潭寸三莲“”更是荣获头奖。简单来说,就是营养更好,价值更高,口感更佳,可以说是绝对的莲中极品,此处应有掌声。

C、更值得一提的是,寸三莲的粗蛋白质含量比鸡蛋还高,高达18.7%(鸡蛋的为12.6%),粗脂肪为1.91%,属于真正低脂肪、高蛋白优质品种。要知道,对女性来说蛋白质可是有让皮肤更水润、让人更美丽、功效呦,更重要的是在变美的同时还不用担心增加脂肪,依然可以保持苗条的身材!

D、湘潭寸三莲一般是“磨皮莲子”,而其他地方的莲子的非磨皮莲子,为了更高效的去皮,就给不良商家用化学药水(双氧水、烧碱)去莲皮的机会,而这样的莲子是对人体伤害非常大的,湘潭的磨皮莲子就不用担心这个问题了,放心购买即可。湘潭莲子和建宁莲子对比图如下:



2、通心率:通心率是现在衡量莲子的重要标准,要做到真正的高通心率,一般会先机械通心,再进行一轮人工挑选通心,确保去除莲心,不影响食用口感,通心率越高,莲子的品质越高,价格越高,意康德莲子通心率约在98%,远远高于市场平均值50%,通芯莲子对比图如下:



3、品种:市场上常见的湘潭莲子有为磨皮红莲和磨皮白莲,红莲比白莲多了一次红色外衣,口感更涩,煮汤颜色发红较差,红莲经去皮后成为白莲,白莲等级规格和价格更高。红白莲子对比图如下:



4、干度:干度好的莲子容易保存,分量实在,品质好,价格高;

5、大小:湘潭寸三莲顾名思义:3个莲子并排一起是1寸(3.3cm),莲子如果低于这个规格,个头较小,等级规格较低,阿济格较便宜。

6、磨皮率:白莲子磨皮越干净,品质越高,价格越高。(湘潭磨皮莲子抓一把可以感受到粉粉的,是因为把莲子外皮磨掉后,莲子内部的粉质层)湘潭白莲子的大小和磨皮率对比如下图:



7、废莲比例:发灰发黑,吃起来有异味怪味的莲子属于废莲,比例越高,质量越次,价格越低。

8、有无硫熏:市场上极少数莲子为硫熏,辨别硫熏莲子也非常简单:1看颜色:硫熏非常白并且不自然;2闻味道:硫熏莲子一定有酸味或刺激性气味,如果两者兼并,则极有可能是硫熏莲子,如果莲子闻起来是自然的莲子的清香味道,则基本无硫熏。



5、莲子常见问题

意康德 2019-2-8 16:48:52

买带心莲子还是去芯莲子呢?
莲心的作用是去火,但味道非常苦,直接吃大部分人都接受不了,一般莲心也是用来泡茶喝,并不会直接食用,带芯莲子煲粥会严重影响整体口味,所以建议大家买去芯莲子,可以更好的体验到莲子的软糯甘甜。莲子去心率也目前市场上衡量莲子等级的一个重要标准,去心率越高,莲子等级越好。

白莲好还是红莲好呢?
莲子刚摘下时外面含有一硬外壳,此时的莲子叫铁莲,从外壳中取出果实,除去果皮烘干即是红莲子,红莲子经过去皮之后就成为白莲子(只有成熟度高的莲子才会有红皮,嫩莲子的还没有着色一般是白色或青色)。因此红莲比白莲多了一层红色的外衣,从营养价值来说这个红色外衣除了含有多一些铁外,并没有其他特别之处,而铁元素从一般普通食物中获取就已足够。在食用方面,红莲的弊端是不易煮,汤色发红,没有白莲煮出来的汤成色好,同时红色的外衣口感涩,影响整体食用体验。


莲子是不是越小质量越不好?
莲子有四大产地,其中湖南湘潭的寸三莲被称为中国第一莲,也是最受大家欢迎的莲子,但是很多人却反映,买到的莲子个头较小,断定莲子质量不好。
其实这是大家对湘莲的误解,湘潭莲子之所有叫“寸三莲”是因为三个莲子一寸,相对其他产地比如建宁莲子或赣莲个头相对较小。但有权威机构实验调查,在多种数据上“寸三莲”都有明显优势,尤其是其蛋白质含量高达16.8%,高于鸡蛋的12%;

湘潭莲子新鲜吗?
湘莲是保质期最长的,因为采摘后的莲子是带铁壳的(可以保证里面的莲子绝对的新鲜)并且以这种状态保存,什么时候需要,什么时候磨皮。而其他产地的莲子只能在8月份莲子成熟时立马剥皮晒干,因此湘莲任何时候都可以吃到新鲜的;

为什么莲子上是粉粉的?
有人说湘莲为什么是粉粉的,是不是质量问题?这是由于湘莲的加工方法,莲子的主要成分就是淀粉,机器打磨把外面的红衣去掉后,里面是可以直接食用的就是含淀粉的莲子,因此才会感到粉粉的。而且保留了莲子的清香味道,这也从侧面证明了一点,湘莲没有通过化学药品去皮。其实莲子去皮过程很麻烦,有些商家会用氢氧化钠浸泡这种化学方法来去皮,而粉粉的感受证明莲字是绝对安全的。

湘潭莲子为什么称“第一”
除了前文提到的湘潭莲子的蛋白质含量高达16.8%,武汉市商检局把湖南湘潭的“寸三莲”和其他三种莲子进行了一次养分对比测定,结果“湘潭寸三莲”在糖分、淀粉、蛋白质、脂肪、磷、钙、粗纤维等7项主要指标上优于其它莲种。湘潭莲子属于真正低脂肪、高蛋白优质品种。女性吃了既可以美容养颜,又不用担心增加脂肪!湘潭的磨皮莲子不像有些地方不良商家用化学药水去莲皮,这样对人体伤害非常大的,湘莲就不用担心这个问题了,吃得安心健康。

莲子上为什么有小洞洞
回答:白莲子是通过机器把外层的外衣打磨掉,这个小洞洞都是在打磨过程中留下来的,不影响食用和品质等级哦,莲子的小洞洞如下图:

 
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咯咯

2018-9-23 9:19:26

味道挺好的,湘潭寸三莲值得购买!
楼主回复:

 

 

旭旭

2018-9-23 9:20:17

非常好,在网上看说意康德这个牌子好特意买的。高压锅不到一小时就软烂了,粉粉糯糯的很好吃。
楼主回复:

 

 

忠忠

2018-9-23 9:22:12

我是意康德铁粉,买了大半年了,东西很不错每次老板都会问我们意见,希望老板生意越做越好会一直支持的
楼主回复:

 

 

keke

2018-10-30 9:50:58

莲子上为什么有小洞洞?
楼主回复:

湖南湘潭白莲子是通过机器把外层的外衣打磨掉,这个小洞洞都是在打磨过程中留下来的,不影响食用和品质等级哦。

 

 

梅梅

2018-10-30 9:57:09

你好,意康德这样看起来有3种莲子,请麻烦帮我推荐一款莲子呢?我该买哪个好呢?
楼主回复:

您好,亲,目前有三款莲子,湘潭红莲、湘潭白莲、建宁莲子,大部分客户都认为湘潭白莲的口感更好,价格也是最便宜的,亲可以尝试湘潭白莲,湘潭红莲比白莲多了一层红色外衣,建莲和湘潭莲子属不同品种。不过,不同人喜爱不同莲子,看您自己口味了。

 

 

嘞嘞

2018-10-30 9:59:35

我是买带心莲子好还是去芯莲子呢?
楼主回复:

莲子芯可以去火、但是非常苦、和莲子一起吃影响口感、一般建议买去芯莲子食用、莲子芯多用来泡茶喝而不咽肚食用。

 

 

宝宝

2018-10-30 10:01:49

我给你们买的湘潭白莲子粉粉的是怎么回事?
楼主回复:

湘潭莲子是机器磨皮的,去掉皮后就是莲子的肉质淀粉、因此摸起来是粉粉的,粉粉的莲子也是无硫熏莲子的标志之一。

 

 

妮妮

2018-10-30 10:14:11

莲子需要提前泡发吗?
楼主回复:

湘潭莲子不需要提前泡发的哦,正常下锅煮40-50分钟就会很软糯了,如果是建莲提前泡发是比较好。

 

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