1、皂角米的功效与作用

意康德 2019-2-3 19:35:06

皂角米碳水化合物含量丰富,同时富含丰富的维生素和矿物质,这些营养成分对人类身体的正常代谢与各器官的工作,都有积极的促进作用。其突出作用是润肠通便、美容养颜、通乳、祛痰止咳、抗菌抗衰老、适合人群较广。

美容养颜
皂角米中含有丰富的植物胶质,人体在食用植物胶质后可以使皮肤获得胶原蛋白,让脸蛋充满弹性,同时含有天然雪莲黄硐类芦5,雪莲内脂、雪莲多糖等,其防晒系数高达22DSE,是天然的防晒霜,可有效地保护皮肤受紫外线侵害,改善皮肤色素沉着,从而达到美容养颜的作用。尤其是搭配桃胶、银耳、莲子、百合、等滋阴的食材一起炖吃,可以充分补充皮肤所需的水分和胶原蛋白,让皮肤看起来充盈有弹性。

抗衰老
皂角米含有丰富的蛋白质和氨基酸,可有效地调节人体酸碱度,增强人体免疫力及抗疲劳,同时皂角米是雌激素食物,可以保养女性卵巢,一周食用2-3次,可以使人看起来年轻不显老抗衰老作用,同时不用担心雌激素补充过量。

通乳
皂角米有下奶的作用,哺乳期妈妈可以适当食用,对身体很好,还能帮助产后瘦身和乳汁畅通。哺乳期下奶可以用皂角米和鸡肉或者排骨一起炖汤,或者皂角米连木瓜一起煮也有通乳的作用。

祛痰止咳
皂角米能刺激胃黏膜而反射性的促进呼吸道黏液分泌,产生祛痰作用。在古代也是祛痰的重要药方之一。今年初春由于气温变化快,一好友怀孕时患上了咳嗽,又不敢吃药担心对胎儿不利,时常半夜被咳醒,婆婆就买了皂角米、加上雪梨、百合,放几粒冰糖亲自炖了给朋友吃,喝了三次就明显感觉咳嗽好很多,食疗不会像吃药立竿见影,但也会有所改善,食疗的初衷在于预防疾病。

抗菌
皂角米对很多细菌、真菌有天然的抑制和杀菌的作用,不仅可以外用杀菌,也可以安全的作为内服杀菌药物。

润肠通道
皂角米中含有一定量的膳食纤维,能促进肠道的蠕动,帮助食物在体内的消化,有预防便秘,润肠的作用。平时煮粥的时候,加入皂角米一起煮,经常食用就可以有效缓解便秘。


2、皂角米的食用方法

意康德 2019-2-3 20:31:12

用量:皂角米能量大,不适合吃太多,常用作辅料搭配,一般一人份量8-10粒/天,可以每天吃,也可以一周3-5次。注:皂角米是养生滋补品不同于药物,对食用频率没有严格要求。


皂角米做法:皂角米做之前泡发与否根据搭配食材而定,例如短时间可以煮烂的食材,如:小米、红薯粥之类可以提前泡发5小时,再下锅煮;如需要长时间炖煮的食材:桃胶、莲子等泡发不泡发都可以,注:皂角米凉水泡发、凉水下锅【皂角米泡发后颜色会变浅,因为皂角米含呈现黄色的天然色素,泡水会使色素溶于水,泡水颜色微黄,而炖好后的皂角米一般是白色】,炖好的皂角米经营剔透,如下图:




皂角米搭配:皂角米作为辅料搭配的优势在于其晶莹剔透、口感爽滑有弹性,3-5粒皂角米即可对菜肴的美感和口感大大增加。日常我们住的任何粥和汤类都可以放入几粒皂角米,如:桃胶(桃胶皂角米雪燕做法请参考链接中第2点:http://yikangde.com/html/64.html)、银耳、莲子、百合、五谷类等等,详细可以参考下图:





3、皂角米的食用禁忌和注意事项

意康德 2019-2-3 20:52:16

1、皂角米性平微温,是天然的药食同源的养生品,只要不过量食用,一般人人均可食用,以意康德大籽无硫无糖皂角米,一天建议不要超过15粒;

2、孕妇建议少吃或不吃,因为皂角米是一种高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的食物,而怀孕期间尽量要补充些高蛋白等食物。

3、低血压低血糖慎用,皂角米能直接作用于人类的心血管,有降压降脂的作用,因此此类人群慎用。



4、皂角米的质量优劣鉴别标准与价格影响因素

意康德 2019-2-3 20:44:07

产地:皂角米以贵州(双荚)和云南(单荚)两地为名,品质、营养价值基本无差,但双荚的皂角米更饱满(网上有些说哪个好哪个不好大部分是商家自己的言论,没有权威性,主要是看个人喜好选择,单双荚不是皂角米品质优劣的关键,但贵州皂角米产量多,价格相对云南的较便宜,因此贵州双荚皂角米性价比更高,也更受人欢迎。



大小:角米有大籽、中籽、小籽,籽粒越大,品质越好,价格越高,皂角米大小是影响皂角米价格的主要因素之一,而且价格相差较大;下图是大、中、小籽皂角米对比图:




硫熏:皂角米的烘烤有碳烤和电烤,电烤是无硫,碳烤是煤炭直接烘烤,会有硫熏,品质较次,价格便宜,辨别硫熏与否我们可以从3点来看,其一闻味道,硫熏的会有酸味或刺激性味道;其二、看颜色,硫熏颜色发白,而无硫颜色成自然淡黄色,其三、泡水颜色泡水时会出现掉色现象(皂角米所含天然色素,而硫熏皂角米泡水几乎没颜色,因为二氧化硫本身就是一种漂白剂),注:有些无硫皂角米颜色也发白,有可能是个体差异或加糖导致,如果没有刺激性气味也是无硫的下图是硫熏和物流皂角米对比图:




整体品相:比如均匀度、坏籽、烂籽、有无其他杂质等。


加糖:角米在烘干过程中有的会加糖,比如一斤皂角米加3两、5两、7两白糖,加糖比例越高,体积膨胀越大,品质越次,价格越便宜,下图是分别是三种不同加糖比例的皂角米对比图:




口感:加糖皂角米因为含糖多,难保存,同时泡发率较低,口感较差,因为加糖工艺中会破坏皂角米天然的组织,导致皂角米在泡发和炖煮过程中会烂掉,而无糖皂角米很少出现这种情况。下图是无糖皂角米和加糖皂角米泡发后的对比图:




综上,皂角米籽粒的不同大小、有无硫熏、加糖多少,均可以直接影响到皂角米的价格,建议大家在购买时要弄清楚具体是什么指标,在看价格是否合理。价格只有在通知的基础上才有可比性,希望以上的分享能帮助大家购买到物美价廉的皂角米。


5、皂角米真假辨别方法

意康德 2019-2-3 21:13:13

皂角米作假一般没有,只是有些商家在加工皂角米时加糖处理,主要目的是增重,建议购买无糖或微糖,一斤皂角米加糖7两的那种就没太大必要了,可以通过以下几点分辨有无加糖:

透明度:加糖皂角米相对无糖皂角米更透明晶莹剔透,主要是用糖水浸泡的结果;
摸:加糖皂角米摸起来会粘手,加糖越多,越粘手;
尝:无糖皂角米是没有任何甜味的,相反加糖越多,皂角米会越甜;
大小:加糖越多,皂角米体积膨胀越大,但是单位大小的质量较轻。

所以皂角米如果看起来又大、又晶莹剔透未必是好的,而是加了过量的白糖的原因。如下图:



6、皂角米常见问题

意康德 2019-2-3 20:36:56


你们的皂角米颗粒太小了
您好,皂角米颗粒分为小、中、大籽,大籽的长度一般在1cm左右,不过如果是加糖皂角米、颗粒就会膨胀更大,加糖越多,颗粒越大,不建议选择加糖过多的,无糖和多糖如下图对比:




皂角米价格差异怎么那么大
皂角米的价格差异在于其等级规格,皂角米分为大籽、中籽、小籽、无糖、有糖(加糖不同价格也不同,加糖越多,价格越便宜),有硫无硫,大籽无糖无硫的等级最高,品质最好,价格也最贵;如果是小籽加糖有硫的皂角米价格就便宜。

皂角米吃了会上火吗?
皂角米性温,一般一天吃10粒左右即可,吃多了相对容易上火。

皂角米小孩可以吃吗?
皂角米含有丰富的碳水化合物、植物性膳食纤维、维生素、氨基酸等物质。是一种高能量、高碳水化合物、低脂肪的食物,无毒无副作用,小孩没有特别禁忌。

你们皂角米好贵?
您好,皂角米分为加糖无糖,有硫无硫,大籽、中籽、小籽,其中无糖无硫大籽是品质最好,最安全的,加糖皂角米根据加糖量的多少,价格也不同,我们卖的其中一款是大籽无硫无糖的,另一款是无硫微糖大籽的,但没有硫的皂角米我们是不卖的,所以质量不一样,价格也是不同的。同时皂角米单价贵,但是耐吃,无糖皂角米泡发率很大,一次一人食用5-8粒即可。

皂角米加糖是不是算加工过的不好的?
您好,加糖皂角米是把糖渗入到造假米里,对口感会略微改变,它不算不好,毕竟糖不是有害人体的物质。

皂角米泡水是黄色的,有色素吗?
您好,皂角米呈黄色,其本身还有可溶性天然色素,长时间泡水水会微黄是正常的。


皂角米含有激素吗?
您好,一般含激素食物分为四大类:豆类、催熟水果、动物内脏、深加工营养品或保健品。皂角米是比较天然的一种植物所结种子,所以不含激素的,请放心食用。

孕妇可以吃皂角米吗?
您好,皂角米是一种高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的食物,怀孕期间尽量要补充些营养物质丰富的食物,不建议吃或少吃。

皂角米的做法?搭配?泡发多久?
回答:皂角米提前泡发4-5个小时,放入锅中和其他食材一起炖煮1小时即可。皂角米口感很脆、有嚼劲、很滑,煮出来汤显得很粘稠,多用于煮甜汤类,比如桃胶皂角米、百合莲子银耳羹、红枣桂圆羹等,放入十几粒整个汤的口感就会提升太多。

皂角米的作用:
回答:皂角米突出作用是润肠通便,从而可以排毒美容、抗衰老,还有抗菌、止咳祛痰、通乳、健脾滋肾、润肤养颜、提神补气的作用,了解皂角米详细功效与作用请参考上文中第一点。


皂角米是我们平时洗衣服的皂角的种子吗?
回答:您好、皂角米是平时我们见的皂角树上皂荚里面的果实,又称为雪莲子,它属高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物,并含有植物性膳食纤维,因此具有润肠通便的作用,常用来搭配桃胶或银耳类炖着吃。

你们两种皂角米有什么区别?
回答:您好,两种皂角米的区别在于皂角米在加工过程中有无加糖,无糖皂角米价格一般在350元/斤以上,因此有些商家通过加糖(白蔗糖)以来降低造皂角米的单价,其次可以让皂角米吃着更甜,据皂角米生产商反馈,微糖皂角米是一斤皂角米中加4两白糖,价格看起来是便宜,但是有一般是买的白糖。加糖皂角米体积会膨胀很多、摸着有点黏、糖多的甚至可以闻到甜味、不好保存。建议大家购买无糖的,是市场上高端和主流的皂角米,口感更好,至于在炖煮时,我们可以选择自己加冰糖,这样这个汤的味道都会被冰糖深入,味道也好。


为什么建议大家要买无硫皂角米?(电烤和碳烤的区别)
回答:皂角米根据加工方式的不同分为电烤和碳烤,碳烤是传统的烧煤把造假米烤干,因此硫的含量较高、略偏白(硫多间接的硫熏),电烤是近几年的新工艺,避免了碳烤的硫、腥味,颜色相对偏黄,现在无糖电烤皂角米是行业的高端和主流皂角米。

 
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娜娜

2018-9-23 20:14:29

终于收到我需要的宝贝了,东西很好,价美物廉,谢谢掌柜的!说实在,这是我购物来让我很满意的一次购物。无论是掌柜的态度还是对物品,我都非常满意的。掌柜态度很专业热情,有问必答,回复也很快,正是我需要的,收到的时候包装完整,打开后让我惊喜的是,宝贝比我想象中的还要好!不得不得竖起大拇指。吃了才来评价的噢!下次需要的时候我还会再来的,到时候麻烦掌柜给个优惠哦!
楼主回复:

谢谢您的支持,我们将更努力为您把关好质量

 

 

糊糊

2018-11-24 17:00:00

皂角米含有激素吗?孕妇可以吃皂角米吗?
楼主回复:

您好,一般含激素食物分为四大类:豆类、催熟水果、动物内脏、深加工营养品或保健品。皂角米是比较天然的一种植物所结种子,所以不含激素的,请放心食用。 皂角米是一种高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的食物,怀孕期间尽量要补充些营养物质丰富的食物,不建议吃或少吃。

 

 

钩钩

2018-11-24 17:01:35

皂角米的做法?搭配?泡发多久?
楼主回复:

皂角米提前泡发4-5个小时,放入锅中和其他食材一起炖煮1小时即可。皂角米口感很脆、有嚼劲、很滑,煮出来汤显得很粘稠,多用于煮甜汤类,比如桃胶皂角米、百合莲子银耳羹、红枣桂圆羹等,放入十几粒整个汤的口感就会提升太多。

 

 

美眉

2018-11-24 17:03:39

皂角米是我们平时洗衣服的皂角的种子吗?
楼主回复:

您好、皂角米是平时我们见的皂角树上皂荚里面的果实,又称为雪莲子,它属高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物,并含有植物性膳食纤维,因此具有润肠通便的作用,常用来搭配桃胶或银耳类炖着吃。

 

 

娜娜

2018-11-24 17:05:45

无糖和微糖皂角米,你们这两种皂角米有什么区别?
楼主回复:

您好,两种皂角米的区别在于皂角米在加工过程中有无加糖,无糖皂角米价格一般在350元/斤以上,因此有些商家通过加糖(白蔗糖)以来降低造皂角米的单价,其次可以让皂角米吃着更甜,据皂角米生产商反馈,微糖皂角米是一斤皂角米中加4两白糖,价格看起来是便宜,但是有一般是买的白糖。加糖皂角米体积会膨胀很多、摸着有点黏、糖多的甚至可以闻到甜味、不好保存。建议大家购买无糖的,是市场上高端和主流的皂角米,口感更好,至于在炖煮时,我们可以选择自己加冰糖,这样这个汤的味道都会被冰糖深入,味道也好。

 

 

巴巴

2018-11-24 17:07:40

为什么建议大家要买无硫皂角米?(电烤和碳烤的区别)
楼主回复:

皂角米根据加工方式的不同分为电烤和碳烤,碳烤是传统的烧煤把造假米烤干,因此硫的含量较高、略偏白(硫多间接的硫熏),电烤是近几年的新工艺,避免了碳烤的硫、腥味,颜色相对偏黄,现在无糖电烤皂角米是行业的高端和主流皂角米。

 

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