1、人参的作用与功效

意康德 2019-1-29 14:09:13

人参作用概述:人参最补气,可以提升免疫力、强身健体、降血糖和胆固醇、防癌抗癌、提升记忆力、改善睡眠、美容养颜。

人参补气提升免疫力
人参最突出的作用是补气,适合身体容易乏累、无力气、无精神、气短等症状,人参皂苷和人参多糖是人参调节免疫功能的活性成分,尤其适合免疫力偏低的老年人,强身健体,预防疾病,延年益寿。总之感觉身体比较虚弱的可以尝试食用人参改善。

人参对大脑的作用
人参里含有对记忆力提升的皂苷,增强学习能力、提升工作效率,调节大脑的兴奋与抑制,如白天工作没精神是大脑在抑制状态,而晚上兴奋失眠,是大脑属于兴奋状态,长期坚持服用人参可以让大脑在白天兴奋而晚上抑制,因此可以达到改善睡眠,缓解疲劳的作用。

人参降胆固醇与血糖
人参皂苷可以加快脂质的代谢,可以明显降低高胆固醇;人参中含有人参皂苷和人参多糖。尤其是人参皂苷Rb2有明显的降血糖作用,此外人参多糖(或糖肽类)是人参中另一类降血糖成分。

人参抗肿瘤
人参中的有效物质可以抑制肿瘤,人参多糖对恶性肿瘤有一定的疗效、可以减轻放疗的毒副作用,加快损伤组织的修复,且无毒副作用,因为肿瘤患者可以适当补充人参来协助治疗。

人参对心脏好
人参能增加心肌收缩力,减慢心率,增加心输出量与冠脉血流量,可抗心肌缺血与心律失常。对心脏功能、心血管、血流都有一定的影响。人参有明显的耐缺氧作用,其制剂可有效地对抗窦性心率失常。

美容养颜
人参皂甙中具有收敛作用的成分较多,能调节真皮水份平衡,防止皮肤脱水,抑制黑色素的形成,使皮肤变得光滑、柔嫩、洁白。历史上慈禧太后以口含法,日服鲜人参3克至5克,主要就是用来美容和抗衰老的。


注:白参、红参、高丽参的作用区别
研究发现,人参在反复加热蒸熟过程中,人参皂苷含量会增加,因此红参的药用价值高于普通的白参,高丽参(红参的一种)在加工过程中又加了中药,所以高丽参的药用价值最高。


2、参类的食用方法

意康德 2019-1-27 17:05:07

用量:人参性温且滋补作用较强,卫生部发布公告,建议成人每人每天食用5年及5年以上人工种植的人参不超过3g,一周1-2次,意康德白参切片直径约1.4cm(25片左右)、意康德红参切片直径约2.5-3cm(2片)、意康德白参整枝、红参整枝、高丽参整枝,单支重平均大概16-17克(一枝可供5人食用)


泡水:人参切片或参须都可以用来直接泡水(整枝因为太大,营养成分不容易释放,建议长时间炖煮食用),取适量人参用清水清洗一遍,放入杯中,加入开水,闷5分钟可饮用,人参可以反复冲泡,比如喝完1/3时,继续续水,直到没有味道了,可以把人参吃掉。同时人参可以搭配其他养生食材泡水,可以提升口感和滋补功效【不同体质可以选择不同搭配,比如容易上火的可以搭配凉性食材,如怕冷可以多搭配温性食材】,如:鹿茸、西洋参、红枸杞、黄芪、党参、当归、铁皮石斛、玛卡、蜂蜜、藏红花、百合干、黑枸杞、桂圆、红枣、或花茶类,如:菊花茶、蒲公英、金银花、玫瑰花等。具体搭配可以参考下图:




煮水人参可以煮水喝,煮好后放保温瓶可以喝1-2天,可搭配红枣、桂圆、黄芪、西洋参、红糖、益母草等等一起,洗净食材放入锅内,大火烧开后,小火煮20-30分钟即可饮用;


泡酒:人参泡酒也是常用的一种食用方法,人参:酒=1-1.5:10(一般按这个重量比例来泡),同时可以搭配红枸杞、西洋参、鹿茸等滋补品。浸泡2周即可饮用,每天晚上小酌2-3口是不错的养生方法,尤其适合中老年人。


煲汤人参可以炖鸡、瘦肉、鸽子、鱼,骨头,鸭,等加入黄芪,红枸杞等强身健体,把食材准备好一同凉水下锅大火烧开后,慢炖1-2个小时,详细做法请参考下面链接中第二大点第4小点【西洋参排骨】做法http://yikangde.com/html/29.html


熬粥平时煮粥时可以放入一点红参或白参切片进去,补中益气;


磨粉冲水喝:不过建议大家直接购买参片或整支参自己打粉,相比直接购买红参粉更货真价实,一半超市或药店都可以代打粉,方便也很便宜。


保存:参类是干货,相对来说好保存,密封干燥低温即可,可以放冰箱冷藏。





3、参类的禁忌和注意事项

意康德 2019-1-30 12:42:20


1、人参性温,建议不要和凉性水果类同时食用,容易引起腹泻,如:香蕉、西瓜等。
2、人参补气,建议不要和泄气的食物同时食用,影响补气效果,比如:萝卜。
3、人参不建议与茶类(红茶、绿茶、乌龙茶)同饮,此类茶中含有茶碱较多,容易降低药性,可以在食用参后24小时之后喝茶。
4、火旺人群不建议食用人参,比如上火引起的喉咙痛,容易增加上火,如果一定要吃可以搭配凉性食材如:西洋参、铁皮石斛、金银花等。
5、人参不能吃多,成年人一人一天不要超过3克,一周1-2次即可。


另外,会有人这样担心:我才二十几岁,会不会吃的流鼻血,或担心太补了。其实参类主要是补气,它适合身体虚弱的人,当然也包括年轻人,而现在很多年轻人压力大、作息不规律、导致身体虚弱、神经衰弱、亚健康等,是可以用参类补身体的。但是由于参类补性强,应遵从不虚不补的,即使是老年人,如果身强体壮,那就不用食用参类补身体。



4、参类质量优劣鉴别标准与价格影响因素

意康德 2019-1-29 14:48:34

1、产地:人参属吉林长白山的品质最佳,价格也最高,其他地区品质相对较次,价格也低;


2、大小:整枝人参个头越大、生长年限相对较久,品质等级越高,价格越高,一般分为25头、30头、40头、50头和更小的,其中40头以上品质属于中高端,意康德红参、白参、高丽参整枝均为30头,是中高端中性价比较高的等级(几头代表几支红参是500克);


3、参龄:红参生长年限越久,品质越高,价格越高一般红参至少是4年生,5年的红参达到国家规定药用标准,5年生是目前市场上最多的(一般参个头越大,生长年龄越久);


4、种类:例如野生人参、种植人参、低残人参、白参、红参、高丽参等,价格相差较大,大家在购买时要知道自己买的哪种,在对比价格高低(市场上各种参的区别会在下面第六大点第3小点中详细介绍)


5、形状:人参有整支和切片,一般同品质整支等级高于切片,价格也高,整支的红参保持了完整性,更美观,其次整枝的可以较为直观看出大小判断生长年限,而切片不容易直观判断,但一般切片越大,反面推测整枝参个头越大,生长年限越久,总之,不管是整枝还是切片,越大越好,价格越高。


6、整支外观:
1、人参整枝较直、没有分叉的等级规格较高,价格也高,但营养价值都一样;如下图所示:




2、人参整体完整,不残缺(有的人参在采挖或加工时会掉头或掉须的情况,完整度不高),参体上没有伤疤,整体外观完整美观的等级规格较高,价格也越高【不影响营养价值】伤疤如下图所示:




3、水锈:有些人参生长时由于土壤缺少某些元素导致人参上会长出像生锈的斑点,少量个别锈斑不影响等级和营养价值,如果是大面积则品质和营养价值均较低,价格也低。水锈如下图所示:




7、干度:所有干货类,干度越好,等级越高,价格也越高。干度可以用手感受,是否潮湿,是否粘手。


8、有无加糖:红参、高丽参在蒸熟过程中会有加糖处理,无糖的品质较好,价格较高,同时加糖比例越多,价格越低(如何辨别是否加糖将在下面第五点中讲解)。


5、如何辨别红参是否加糖

意康德 2019-1-27 22:10:50

红参(普通红参和高丽参统称为红参)在蒸熟过程中有些商家会加糖来增加重量,那相对于无糖红参,加糖对消费者来说买的不划算,其次不好保存,鉴别红参是否加糖可以从以下四点来区分:


1、看:红参看起来湿漉漉有可能是加糖或干度不好;


2、摸:如果感觉到粘手,则很有可能是加糖的;


3、闻:闻起来有糖味,有可能是加糖的,而无糖的红参不会有甜味,只有浓浓的参味;


4、尝:尝一下,有甜味则有可能是加糖的,无糖红参参味浓,苦。


6、各种参的区别与联系

意康德 2019-1-27 17:02:25

一、西洋参和人参的区别?
产地:西洋参美国和加拿大的品质较佳,而人参属我国东北长白山地区品质好。


功效:西洋参性凉,滋阴润肺生津,适合夏季与易上火人群食用,人参性温,益气助火、大补元气,适合冬天和手脚发凉人群食用。

适用人群:一般吃人参不受补的都可以用西洋参,西洋参适合各类人群,冬天也可以吃些,可以作为保健品长期食用,而人参属于大补药品,适合入药。

味道:西洋参入口后味回甘,而人参没有回甘的味道;


性状:西洋参质地相比人参较紧实,颜色偏黄,切片有明显的菊花纹路和朱砂点,而人参颜色偏白,菊花纹路和朱砂点不明显。西洋参和人参的辨别方法,请参考下面链接中第五点:http://yikangde.com/html/29.html


二、按生长方式命名

野山参:纯野生,在野生环境下自己长出来的,没有任何认为干预的人参,野山参数量极少,基本不能市场化,价格高。

林下参:直接在林下撒种种植生长而成,数量和价格比野山参较多、较低。

移山参:人工种植苗,移栽到林下生长而成,数量和价格比林下参较多、较低。

园参:人工种植的人参,也是目前市场上最多的参类,根据年限和个头大小分为很多等级,一般来说,不论是送礼和自己吃,园参足够了。而前三者数量极少,炒作为多,性价比都不高,也很容易买到假的。


三、按加工方式命名
1、鲜参:直接从地里挖出来、洗净的新鲜的人参,保质期比较短,一般在当季出售,且不适合长途运输。

2、保鲜参:从地里挖出的人参洗净后加入化学药剂可以保持1周比较新鲜的人参,不建议购买,一般会采用化学试剂保鲜。

3、白参(普通人参,又叫生晒参):是鲜参洗净直接烘干而成,大补元气,性情燥热,;

4、红参:是鲜参洗净反复蒸熟而成,在反复加热过程中,人参皂苷含量增加,因此功效相比白参较强,同时红参性情更温和,适应人群更广,一般会推荐吃红参;

3、高丽参:是引用韩国的加工工艺去掉参须,制成长方条,加了中药,功效和价格都高于红参和白参,高丽参也是红参的一种。 白参、红参、高丽参外观如下图所示:



四、按农残含量分类:

近些年市场上出现了一些低残参和普通参,低残参价格比同规格普通参高100-200元/斤,低残参故名思议说的经检测农残含量少,食用起来更安全。这个说法听起来很有道理,其实未必,接下来我们从两点来分析:


1、低残人参是概率性,而非全部检测:低残人参也是抽样检测,比如某一片区种植地,抽出一斤人参拿去检测,如果检测后证明农残药残含量低,商家就会把这一批人参标记为低残人参,价格也会上涨,这种检测方法一来不能保证全部都是低残人参,如果商家随意把人参标记为低残人参,我们也不知道,二来即使未有抽烟检测的人参也可能是农残药残都达标的。


2、即便我们买的是普通参,即便农残高了点,但是人体对人参需求量非常低,一周3-6克,所以农残比例极低,对我们人体根本造不成威胁。而我们日常需求量较大的蔬菜、水果、大米等反而都没有普通和低残之说,就是因为人参价格相对此类较高,价格高,商家就有炒作的机会,用来迷惑消费者。


综上建议,不论我们自己食用还是送人,普通种植人参已经足够,也是市场的主流,性价比较高,也比较安全,至少不会被骗很多。


7、参类常见问题

意康德 2019-1-30 12:52:07

人参和西洋参哪个好?
人参和西洋参都是补气的佳品,可以提高人体免疫力,调节中枢神经系统,增加脑活力,防癌抗癌,不能说哪个好或坏,主要是看挑选适合自己的,人参性温适合冬天或体寒的人群食用,西洋参性微寒,滋阴润肺生津,夏天食用更好,适合上火、津液缺少、肺不好的人食用。


吃人参为什么会感觉脸发热?
人参可以调节中枢神经系统,使身体性能处于一种过度兴奋及活跃的状态,耗费体内津液,如果本身津液缺少或阴虚状态,则会感到口感喉痛、目赤头眩、手足心热、大便干结,甚至出现口舌生疮、流鼻血等问题,中医称之为“不受补”。建议减小用量或服用频率或改用西洋参。


为什么你们的人参那么便宜?
在高端滋补品中,人参价格相对平民,很多人感觉人参价格贵1是因为感觉人参很名贵,价格肯定不低;2是市场的炒作,尤其是野生人参价格被炒到天价,但是真正野生的人参并不多,市场的主流是人工种植参;3是经过多层中间商的层层抬价,到消费者手上时,价格被抬高数倍;而如果的是一手货源的人参,价格确实很便宜,意康德人参是吉林参农直供,加之品牌价格定位本身平民,所以导致很多客户看到那么便宜的人参不敢相信,如果您同时买回去几家对比下,您就会发现,我们的品质和性价比都有极高的优势。


高血压可以吃人参吗?
高血压可以吃人参,人参对血压有双向调节作用:长期、小量服用,可以扩张血管,降低血压;用量过大,则反而会造成血压升高,加重病情。如果是高血压,一是要注意用量,二来要等血压稳定后在食用最好。高血压在饮食中可以增加黑木耳的摄入量。


红参夏天可以吃吗?
红参主要是补气,虽是性温,但是夏天是可以吃的,主要控制用量,夏天偶尔食用一次,最好煲汤时放入不超过3克,用来补气强身,只要身体没有不适均可食用。


红参是不是先要用冷水泡在丢掉锅里?
您好,红参用清水洗一下,就可以直接放锅里和其他食材一起炖煮了,不需要长时间浸泡的。

人参泡酒适合哪些季节喝,泡多久可以喝?
您好,人参泡酒一年四季即可,酒精一40度为宜,一般2浸泡两周后即可打开引用,建议晚上饮用,除了有滋补强身的作用,还可以助眠。



 
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